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03-26 健康

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蒜茄子


用料

茄子;香菜;蒜;盐

做法

  • 茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟

  • 取出彻底放凉

  • 香菜、蒜切末加盐拌匀

  • 将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末

  • 放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用

花毛一体


用料

新花生一斤;毛豆一斤;黄酒30ml;盐7-8克;糖1勺;料包(大料1瓣,花椒7-8粒,桂皮一小块,辣椒5-6根,葱1-2段,姜3-4片);大蒜半头;干淀粉适量

做法

  • 新花生加入2大勺干淀粉和水反复搓洗,将表面泥土去除干净。清洗后的花生捏口儿备用

  • 毛豆洗净后用剪刀剪去两头。剪好的毛豆加入两勺盐(未计入材料内)抓匀备用

  • 锅内热水,下入调料和料包调味

  • 水开后下入花生盖盖中火煮制10分钟。10分钟后下入毛豆

  • 水开后开盖再煮10分钟后关火,煮好的花毛一体带汤汁儿盛入大碗浸入冰水中使其快速降温,浸泡至花生毛豆入味后制作完成

盐焗花生微波炉版本


用料

花生;盐

做法

  • 锅里加水烧开,放入4勺盐巴,倒入生花生,大伙煮4-5分钟,花生明显变大

  • 煮好了以后倒掉水滤除花生,再加入2勺盐巴,拌匀

  • 花生放入盘子里面,(碗不行,太深了下面的花生会受热不均哦),微波炉高火8分钟

  • 到3分钟左右会听到密集的噼噼啪啪的声音,过后声音会逐渐变得不那么频繁,这个时候打开微波炉,把花生拌匀一下(下面的翻到上面来,保证受热均匀)

  • 继续高火整个过程大概8分钟左右(一大盘子的量,不是这个一小碟哦)

  • 拿出来放凉就可以变脆了



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